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Scampi Allo Spumante

Ricetta per Scampi Allo Spumante (pesce, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Scampi
  • 50 G Cipolla
  • 100 G Panna
  • 10 Cl Vino Spumante
  • 25 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e (vedi anche Scampi Fritti) fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.

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