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Scampi Alla Salvia

Ricetta per Scampi Alla Salvia (pesce, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 20 Scampi
  • 20 Fettine Pancetta Affumicata
  • 20 Foglie Salvia
  • 2 Limoni
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Sgusciate gli scampi, adagiateli in una terrina, spolverizzateli di sale e pepe, ricopriteli con il succo dei limoni. Lasciateli marinare per circa un'ora. Sgocciolateli e avvolgeteli uno per uno, insieme a una fogliolina di salvia, in una fettina di pancetta affumicata. Fermate gli involtini con uno stecchino. Spennellateli leggermente d'olio, adagiateli sulla griglia e cuoceteli sotto il grill (vedi anche Scampi Fritti) del forno per 10-12 minuti, girandoli due volte e spruzzandoli ogni tanto con la marinata. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Le Vignole IGT Del Lazio, Vermentino Di Gallura DOC.

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