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Scaloppine Alla Menta

Ricetta per Scaloppine Alla Menta (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Fesa Di Vitello A Fettine
  • 200 G Zucchine
  • 50 G Pancetta (fette Di 50 G)
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Rametto Menta Fresca
  • 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché (vedi anche Schiacciata Alla Maionese) si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti. Servite quando il formaggio è fuso.

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