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Scaloppe Di Storione In Agrodolce

Ricetta per Scaloppe Di Storione In Agrodolce (pesce, Storione)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Scaloppe Di Storione
  • 1 Bicchiere Latte
  • 30 G Burro
  • Farina
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Per La Salsa:
  • 80 G Burro
  • 1 Bicchiere Aceto Balsamico
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • 1 Pezzetto Cannella
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 1 Pizzico Sale

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e (vedi anche Scampi Ai Pinoli E Dragoncello) fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.

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