Salsa Tartara (5)

Ricetta per Salsa Tartara (5) (salsa, Uova)

Ingredienti ricetta

• 4 Uova
• 25 Cl Olio D'oliva Finissimo
• Alcune Gocce Aceto Di Vino
• 1 Cucchiaio Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
• Sale
• Pepe Appena Macinato
• Senape

Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli (vedi anche Salsa Tartara (7)) in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.

Ricette suggerite

• Aceto
• Aceto 2
• Aceto Agli Aromi E Peperoncino
• Aceto All'aglio
• Aceto Aromatico