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Salsa Provenzale - ricetta 2

Ricetta per Salsa Provenzale - ricetta 2 (salsa, Pomodori)

Ingredienti ricetta

  • 3 Pomodori
  • Cipolla
  • Alcuni Spicchi Aglio
  • Erbe Odorose
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Farina
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 10 Olive
  • Abbondante Sale
  • Abbondante Pepe

Scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d'aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 (vedi anche Salsa Ravigote) minuti. Togliete l'aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti.

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