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Salsa Al Marsala

Ricetta per Salsa Al Marsala (salsa, Vino Marsala)

Ingredienti ricetta

  • 3 Cucchiai Vino Marsala
  • 25 G Farina
  • 80 G Burro
  • 30 Cl Brodo
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto è ridotto della metà. Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco. Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda. Variante: (vedi anche Salsa Al Peperoncino Ancho) alla fine si può arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.

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