Rotolo Di Fontina E Prosciutto

Ricetta per Rotolo Di Fontina E Prosciutto (antipasto, Formaggio Fontina)

Ingredienti ricetta

300 G Farina
200 G Formaggio Fontina
100 G Prosciutto Cotto
3 Uova
Burro
Salvia
Sale
1 Pizzico Pepe

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di (vedi anche Rotolo Di Frittata Grande Estate) lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC.

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