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Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Ricetta per Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 1 Fetta Pesce Spada
  • 1 Melanzana
  • 4 Cucchiai Riso Pilaf
  • 1 Busta Zafferano
  • 1/2 Cipolla
  • 2 Filetti D'acciughe
  • Vino Bianco
  • Brodo
  • Pangrattato
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto (vedi anche Rotolo Di Pesce San Pietro E Trota Salmonata) col pesce e la caponata.

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