Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole

Ricetta per Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole (primo, Ortica)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 1 Cipolla
• 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
• 50 G Punte D'ortica Bollite E Strizzate
• 50 G Sale-sole Bollite E Strizzate
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Brodo
• Formaggio Grana
• Burro
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e (vedi anche Risotto Col Melone) formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.

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