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Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole

Ricetta per Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole (primo, Ortica)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Riso
  • 1 Cipolla
  • 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
  • 50 G Punte D'ortica Bollite E Strizzate
  • 50 G Sale-sole Bollite E Strizzate
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Brodo
  • Formaggio Grana
  • Burro
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Soffriggere la cipolla (vedi anche Risotto Col Melone) finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.

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