Risotto Alle Ortiche

Ricetta per Risotto Alle Ortiche (primo, Ortiche)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 300 G Riso
• 1 Bicchiere Vino
• 300 G Foglie D'ortica
• Brodo
• 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 40 G Burro

Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro (vedi anche Risotto Alle Pere) e servire.

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