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Risotto Al Marsala

Ricetta per Risotto Al Marsala (primo, Vino Marsala)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Riso
  • 80 G Burro
  • 70 G Lingua Salmistrata
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote Tenere
  • 1 Bicchierino Vino Marsala Secco
  • Poca Farina
  • Brodo
  • Latte
  • Sale
  • Pepe

Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso (vedi anche Risotto Al Melone) di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.

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