Risotto Al Marsala - ricetta 2

Ricetta per Risotto Al Marsala - ricetta 2 (primo, Vino Marsala)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• Cipolla
• Olio D'oliva
• Burro
• 4 Cucchiai Vino Marsala Secco
• 125 Cl Brodo Di Carne
• 1 Bustina Zafferano
• Sale
• Formaggio Emmenthal
• Formaggio Grana

Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A fine cottura diluire nell'ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana (vedi anche Risotto Al Nero) grattugiati.

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