Rigatoni Alla Toranese

Ricetta per Rigatoni Alla Toranese (primo, Lardo)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Rigatoni
• 80 G Lardo
• 2 Cipolle Piccole
• 30 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Abbondante Sale
• 1 Macinata Pepe Nero

Cuocere i rigatoni (vedi anche Rigatoni Allo Speck) in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.

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