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Ratatouille Di Pollo

Ricetta per Ratatouille Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo
  • 50 G Burro
  • 4 Pomodori
  • 3 Zucchine
  • 3 Peperoni
  • 2 Melanzane
  • 2 Cipolle
  • 2 Spicchi Aglio
  • 6 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora. In un'altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il (vedi anche Rillettes Alla Madre Dell'oca) restante burro e olio, gli spicchi d'aglio. Salate e pepate. Cuocete mezz'ora, eliminate l'aglio e unite il pollo alle verdure. Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.

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