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Ragù Alla Napoletana

Ricetta per Ragù Alla Napoletana (salsa, Cipolle)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Girello Di Manzo
  • 125 G Lardo
  • 500 G Cipolle
  • 500 G Conserva Di Pomodori San Marzano
  • 1 1/2 Bicchiere Vino Rosso
  • Sale
  • Pepe

Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e (vedi anche Ragù Bianco) pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.

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