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Quaglie All'uva Bianca

Ricetta per Quaglie All'uva Bianca (pollame, Quaglie)

Ingredienti ricetta

  • 8 Quaglie
  • 1 Grappolo Uva Bianca
  • 8 Fettine Pancetta
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini (vedi anche Quaglie Alla Cacciatora (2)) sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.

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