Potacchio Con Pinoli

Ricetta per Potacchio Con Pinoli (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

• 800 G Stoccafisso Ammollato
• 50 G Pinoli
• 3 Spicchi Aglio
• 3 Cucchiai Rosmarino Tritato
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
• Sale
• Pepe

Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a (vedi anche Sformati Di Aringhe) pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.

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