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Polpettine Vegetali

Ricetta per Polpettine Vegetali (contorno, Farro)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Farro In Chicchi
  • 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio
  • 2 Uova
  • 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Lavare sotto l'acqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore. Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g (vedi anche Polpettone Al Tonno) di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ricavare dall'impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Metterle a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde.

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