Polpette Di Ricotta Con Pomodoro
Ricetta per Polpette Di Ricotta Con Pomodoro (antipasto, Ricotta Romana)
Ingredienti ricetta
- 500 G Ricotta Romana
- 40 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 5 Foglie Menta
- 40 G Pinoli
- 2 Rametti Maggiorana
- 2 Pomodori Ramati
- 2 Fette Pane Per Tramezzini
- 1 Filo Olio D'oliva
- Sale
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un (vedi anche Polpette Di Tonno) pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.