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Pollo Ripieno Lessato

Ricetta per Pollo Ripieno Lessato (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo
  • 300 G Polpa Di Vitello Tritata
  • 30 G Formaggio Grattugiato
  • 1 Uovo
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • Carota
  • 1 Rametto Rosmarino
  • Aglio
  • Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cucchiaio Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato. Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto. Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa (vedi anche Pollo Saporitissimo Ai Funghi) di sedano. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite. Nel brodo potete cuocere dei cappelletti. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.

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