Pollo In Terracotta

Ricetta per Pollo In Terracotta (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pollo
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Rametto Timo
• 1 Rametto Santoreggia
• 2 Cucchiaini Origano
• 4 Foglioline Salvia
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Pulite, svuotate, salate, pepate e legate il pollo. Immergete per 5 minuti la pentola di terracotta in acqua tiepida. Sgocciolatela ma non asciugatela. Tritate un rametto di rosmarino, (vedi anche Pollo In Umido Alla Contadina) uno di timo, uno di santoreggia, quattro foglioline di salvia e il prezzemolo, unite l'origano e sistemate metà del composto nella pentola, sopra adagiatevi il pollo e cospargetelo con le rimanenti erbe. Cuocete in forno a 220 gradi per un'ora e un quarto. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC.

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