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Pollo In Crosta Di Sale

Ricetta per Pollo In Crosta Di Sale (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo
  • 1000 G Sale Grosso
  • 1 Albume D'uovo
  • 1000 G Farina
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Foglia Alloro
  • Sale
  • Pepe

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto (vedi anche Pollo In Fricassea) di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.

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