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Pollo Farcito Alla Frutta

Ricetta per Pollo Farcito Alla Frutta (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Da 1200 G
  • 100 G Albicocche Secche
  • 100 G Prugne Secche
  • 100 G Castagne Lesse
  • 50 G Pinoli
  • 50 G Pane Raffermo
  • 20 Cl Latte Intero
  • 1 Uovo
  • 1 Cipolla
  • 40 G Burro
  • 100 G Formaggio Parmigiano
  • Noce Moscata
  • 4 Foglie Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Foglia Alloro
  • Sale
  • Pepe

Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate (vedi anche Pollo Freddo Alla Senape) e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.

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