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Pollo En Salsa De Almendra

Ricetta per Pollo En Salsa De Almendra (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 1/2 Pollo In Quarti
  • 4 Tazze Brodo Di Pollo
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 80 G Mandorle
  • 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle
  • 1 Cipolla Tritata
  • 3 Spicchi Aglio
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • 1 Stecca Cannella
  • 3 Pomodori Pelati E Tritati
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 3 Tazze Brodo Di Pollo
  • 1 Tazza Sherry
  • Sale
  • Pepe
  • 25 Olive Verdi
  • 6 Peperoncini

Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando è tenero; togliere la pelle. Soffriggere le mandorle (vedi anche Pollo Farcito Con Filetto Di Maiale) in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l'olio di cottura. Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio. Aggiungervi i pomodori. Quando il composto è ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle. Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry. Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.

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