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Pollo Con Ripieno Di Magro Agli Aromi

Ricetta per Pollo Con Ripieno Di Magro Agli Aromi (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Di 1000 G
  • 1 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Panino (mollica)
  • 10 Cl Latte
  • 2 Uova
  • 150 G Ricotta
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Rametti Rosmarino
  • 2 Rametti Timo
  • 2 Cucchiaini Maggiorana
  • 20 G Pinoli
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva

Tritate finemente lo spicchio d'aglio con i pinoli, un rametto di rosmarino e uno di timo e qualche foglia di prezzemolo. In una ciotola bagnate la (vedi anche Pollo Con Verdure) mollica di pane con il latte, strizzatela e sminuzzatela, quindi ponetela in una terrina insieme al trito aromatico. Unite la ricotta passata al setaccio, le uova, un cucchiaino di maggiorana, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori sotto l'acqua corrente, infine asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente da cucina. Inserite il composto preparato nella cavità addominale del volatile, quindi chiudetela cucendo l'apertura con ago e filo da cucina, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Mettete il pollo in una teglia unta d'olio, spennellatelo con poco olio d'oliva e cospargetelo con sale e pepe. Tritate finemente il resto del prezzemolo, del rosmarino e del timo, mescolateli in una ciotolina alla maggiorana rimasta, quindi distribuite il miscuglio sul pollo e passatelo nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 1 ora. Al termine toglietelo dal forno e portatelo in tavola ben caldo. Il contorno ideale per il pollo così preparato è costituito da verdure alla griglia, quali pomodori, melanzane, peperoni, eventualmente aromatizzate con le stesse erbe usate per il ripieno.

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