Pollo Alle Spezie Delicato

Ricetta per Pollo Alle Spezie Delicato (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

1 Pollo Di 1600 G
1 Cipolla
2 Spicchi D'aglio
Sale
1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere
1 Rametto Erba Cedrata
4 Cucchiai Olio Di Semi Di Soia
50 Cl Brodo Di Pollo
2 Pomodori
150 G Zucca Sott'olio
2 Cucchiai Foglioline Di Coriandolo Tritate

Pulite il pollo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini. Tritate la cipolla e l'aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all'erba cedrata e a due cucchiai d'olio. Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare. Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti. Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite. --- CONSIGLI. Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, (vedi anche Pollo Alle Verdure (2)) si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.

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