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Pollo Alle Erbe Con Patatine

Ricetta per Pollo Alle Erbe Con Patatine (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Di 1000 G
  • 1 Ramo Rosmarino
  • Salvia
  • Timo
  • 2 Foglie Alloro
  • 400 G Patate Novelle
  • 4 Scalogni
  • 3 Cucchiai Aceto Aromatico
  • 20 G Burro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Sbucciate e lavate le patatine novelle e gli scalogni. Pulite il pollo, privatelo delle interiora, passatelo sulla fiamma per eliminare la peluria, lavatelo e asciugatelo. Strofinatelo internamente ed esternamente con il sale. lavate la salvia, il timo e gli aghi dei rosmarino, asciugateli e tritateli finemente. In una ciotola mescolate il trito di erbe con abbondante pepe; mettetene una parte nell'interno del pollo aggiungendo anche una foglia di alloro. legate il pollo con lo spago da cucina, spennellatelo con un cucchiaio d'olio e cospargetelo con metà dei trito di erbe rimasto. Mettete il pollo in un tegame da forno, ponetelo in forno preriscaldato a 180 gradi e fatelo cuocere per 15 minuti circa rigirandolo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, aggiungete nello stesso tegame le patatine e gli scalogni; irrorate con l'olio rimasto, cospargete con il rimanente trito di erbe, aggiungete l'altra foglia d'alloro e un pizzico di sole e pepe. Continuate la cottura per circa 40 minuti irrorando (vedi anche Pollo Alle Mandorle) di tanto in tanto col fondo di cottura Scolate il pollo, dividetelo a pezzetti e adagiateli sul piatto di portata caldo. Aggiungetevi le patatine, gli scalogni e coprite il piatto con un foglio di carta metallizzata. Eliminate il grasso di cottura dal tegame che porrete sul fuoco; versatevi l'aceto e mescolate per staccare il fondo di cottura. Dopo qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatela ridurre alla metà. Aggiungete infine il burro diviso a pezzetti, battendolo con una forchetta per addensare la salsa; unitevi il prezzemolo lavato e tritato. Eliminate la carta metallizzata, versate la salsa sul pollo e servitelo subito.

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