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Pollo Alla Romana

Ricetta per Pollo Alla Romana (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Di 1000 G Pronto Per La Cottura
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 3 Cucchiai Erbe Tritate (salvia, Rosmarino)
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 4 Fette Pancetta
  • 12 Cl Vino Bianco Secco
  • 300 G Pomodori Pelati
  • 100 G Cipollotti
  • Olio D'oliva Per La Teglia

Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà. In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, (vedi anche Pollo Alla Romana Coi Peperoni) avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti).

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