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Pollo Alla Romana

Ricetta per Pollo Alla Romana (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Di 1000 G Pronto Per La Cottura
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 3 Cucchiai Erbe Tritate (salvia, Rosmarino)
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 4 Fette Pancetta
  • 12 Cl Vino Bianco Secco
  • 300 G Pomodori Pelati
  • 100 G Cipollotti
  • Olio D'oliva Per La Teglia

Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà. In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 (vedi anche Pollo Alla Romana Coi Peperoni) gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti).

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