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Pollo Alla Roccia

Ricetta per Pollo Alla Roccia (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Aperto E Appiattito
  • Olio D'oliva
  • 1/2 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe

Si metta il pollo in un pò d'olio, cui si e aggiunto il succo di mezzo limone, sale e pepe. Si volti il (vedi anche Pollo Alla Romana (2)) pollo ogni tanto lasciandolo nell'infuso per circa un'ora. Lo si passi poi alla piòta moderatamente calda e lo si faccia cuocere per circa mezzora voltandolo di tanto in tanto. E' giunto a cottura giusta quando sarà ben rosolato esternamente e ben morbido dentro. Disponendo di una seconda piota già riscaldata, il pollo si può far cuocere schiacciato tra le due lastre. Tranciare e servire.

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