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Pollo Alla Marengo Con Cortese Di Gavi

Ricetta per Pollo Alla Marengo Con Cortese Di Gavi (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo Giovane
  • 50 G Burro
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
  • Noce Moscata
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Bicchiere Vino Cortese Di Gavi
  • 1 Mestolo Brodo
  • Prezzemolo Tritato
  • 1/2 Limone

Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture. Mettetelo a rosolare con il burro, l'olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata. Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall'altra,scolate (vedi anche Pollo Alla Normanna (2)) via l'unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi. Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento. Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone.

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