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Pollo Alla Diavola (7)

Ricetta per Pollo Alla Diavola (7) (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

Aprite il pollo, dopo averlo fiammeggiato, lungo la schiena, togliete (vedi anche Pollo Alla Fiorentina) le interiora, lavatelo bene, asciugatelo e posatelo sul tagliere, premetelo sul petto con la mano in modo da appiattirlo bene. Ungete il pollo da ogni parte con olio e conditelo con sale, pepe e mettetelo sulla graticola a fuoco ardente. Rivoltatelo più volte e, se è teneto e piccolino, il pollo dovrebbe essere cotto in 30 minuti, se non ci vorrà di più. Per vedere se è cotto trapassate una coscia con uno spillone e, se non esce sangue vorrà dire che è cotto.

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