Pollo Al Tonno

Ricetta per Pollo Al Tonno (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

1 Pollo
250 G Tonno Sott'olio
Maionese
2 Acciughe Sotto Sale
1 Cucchiaio Capperi
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Foglia Alloro
1 Spicchio Aglio
Carota
1 Costa Sedano
Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla (vedi anche Pollo Al Verde) maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore. Vini di accompagnamento: Il piatto richiede i vini bianchi come Collio Tocai DOC, Marino DOC.

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