Pollo Al Timo

Ricetta per Pollo Al Timo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pollo Di 1250 G
• 3 Bicchieri Vino Bianco
• Timo Fresco
• Alloro
• Aglio
• Prezzemolo
• 50 G Burro
• Olio D'oliva
• 1/2 Cipolla
• Sale
• Pepe

Eviscerare e fiammeggiare il pollo, lavarlo (vedi anche Pollo Al Vapore) e tagliarlo a pezzetti. Lasciarlo marinare con il vino bianco, il timo e il prezzemolo lavati (non tritati), l'alloro, sale e pepe per 2 ore, rigirandolo ogni tanto. In una padella larga far scaldare il burro e l'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati; adagiarvi i pezzi di pollo e lasciarli dorare. Poi a fiamma bassa far cuocere per 1 ora, unendo poco per volta parte del vino della marinata filtrato.

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