Pollo Ai Funghi

Ricetta per Pollo Ai Funghi (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pollo Grande
• Farina
• Lardo
• Prosciutto Crudo
• 30 G Funghi Secchi
• 1 Mazzetto Odori
• Sale
• Pepe
• Vino Bianco Secco
• Brodo
• 1 Limone

Pulire accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzi ed asciugarlo. Farlo rosolare nella padella grande, con il lardo battuto, il prosciutto tagliato a dadini ed un mazzetto di erbe odorose. Salare e pepare, innaffiare di tanto in tanto con vino bianco e quando questo sarà evaporato aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Versare sul pollo un bicchiere di brodo e far cuocere lentamente coprendo. A cottura ultimata sistemare i pezzi di pollo sul piatto di portata e nella padella di cottura (vedi anche Pollo Ai Funghi (3)) aggiungere un cucchiaio di farina ed il succo di un limone. Mescolare bene, quando la farina avrà preso un bel color nocciola, togliere dal fuoco e ricoprire il pollo.

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