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Pollo Acciugato

Ricetta per Pollo Acciugato (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pollo
  • 10 Acciughe Sotto Sale
  • Alcune Foglie Basilico
  • 1 Manciata Prezzemolo
  • 1 Foglia Alloro
  • 300 G Polpa Di Pomodoro
  • 2 Bicchieri Brodo
  • 1 Spicchio Aglio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate (vedi anche Pollo Agli Aromi (2)) a pezzetti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata.

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