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Petto Di Pollo Ai Mirtilli

Ricetta per Petto Di Pollo Ai Mirtilli (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Petto Di Pollo
  • 200 G Mirtilli
  • Aneto Fresco
  • 3 Cucchiai Zucchero
  • 1 Manciata Sale Grosso
  • Scorza Di Limone
  • Pepe Nero In Grani

Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina. Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene. Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni. Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato. Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone. Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la (vedi anche Petto Di Pollo Alle Olive) scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.

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