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Petto Di Pollo Ai Mirtilli

Ricetta per Petto Di Pollo Ai Mirtilli (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Petto Di Pollo
  • 200 G Mirtilli
  • Aneto Fresco
  • 3 Cucchiai Zucchero
  • 1 Manciata Sale Grosso
  • Scorza Di Limone
  • Pepe Nero In Grani

Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina. Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene. Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni. (vedi anche Petto Di Pollo Alle Olive) Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato. Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone. Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.

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