Petti Farciti

Ricetta per Petti Farciti (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 500 G Petti Di Pollo Interi (tagliati A Metà)
• 50 G Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco)
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
• 5 Gocce Salsa Worcester
• 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente)
• Sale
• Pepe
• 50 G Burro
• 1 Bicchierino Brandy
• Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne)
• Farina

Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di (vedi anche Petti Vestiti Di Buono) brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura.

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