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Petti Di Pollo In Carpione

Ricetta per Petti Di Pollo In Carpione (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 2 Petti Di Pollo
  • 2 Uova
  • 30 G Burro
  • 2 Bicchieri Aceto Di Vino
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 4 Foglie Salvia
  • 1 Costa Sedano
  • 2 Spicchi Aglio
  • Pangrattato
  • Poco Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato. Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti. Intanto preparate la marinata. Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l'aceto e il vino. Appena raggiunta l'ebollizione ritirate dal fuoco. A questo punto unite la salvia e l'aglio a fettine. Versate la marinata calda sulle cotolette. Lasciate raffreddare (vedi anche Petti Di Pollo In Crosta Di Frutta Secca Con Zabaglione Al Marsala) poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. È una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.

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