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Petti Di Pollo Farciti Al Mascarpone

Ricetta per Petti Di Pollo Farciti Al Mascarpone (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 2 Petti Di Pollo
  • 100 G Mascarpone
  • 2 Fette Prosciutto Cotto
  • 250 G Funghi Freschi
  • 1 Pomodoro
  • 40 G Burro
  • 1 Limone
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano. In un padellino, lasciate fondere il burro, fatevi colorire lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi toglietelo, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e (vedi anche Petti Di Pollo Guarniti) i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti. Salate, pepate e dopo 2 minuti ritirate dal fuoco. Dividete a metà i petti di pollo, eliminate gli ossicini, aprite ogni metà a portafoglio, assottigliateli con il batticarne, salate e pepate. Sopra ogni portafoglio adagiate una fettina di prosciutto cotto, spalmatela con un po' di mascarpone e sopra mettete un cucchiaio di funghi. Chiudete e fissate con uno stecchino. Ritagliate dalla parte centrale del pomodoro quattro fettine, adagiatene una su ogni portafoglio e nappatela con un fiocchetto di burro e un pizzico di sale. Imburrate una teglia, sistematevi i petti di pollo, copriteli con un foglio di carta d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d'ora. Togliete il foglio e fateli dorare sotto il grill. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Asti DOC, Rosso Piceno DOC, Donnici DOC.

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