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Pesce Spada Ubriaco

Ricetta per Pesce Spada Ubriaco (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 4 Tranci Pesce Spada
  • 500 Cl Vino Spumante Secco
  • Farina
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Pepe
  • Sale

In una padella (vedi anche Piovra Al Lime E Pompelmo) antiaderente, lasciate riscaldare l'olio d'oliva extra-vergine e quando sarà ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli. Dopodichè, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l'alcool non sarà evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.

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