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Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere

Ricetta per Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Pesce Spada
  • 1 Limone
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Sale
  • Formaggio Parmigiano
  • Zucchero
  • 5 Bacche Di Ginepro
  • 1 Pera
  • Olio D'oliva Extra-vergine

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada (vedi anche Pesce Spada Saporito) a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.

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