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Pesce Spada Gratinato

Ricetta per Pesce Spada Gratinato (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm)
  • 2 Pomodori Maturi Sodi
  • 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante
  • 2 Cucchiai Capperi Dissalati
  • 1 Limone (succo)
  • 2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo
  • Pochissimo Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino Secco In Polvere

Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarré della (vedi anche Pesce Spada Impanato) crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.

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