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Pesce Spada Alla Golosa

Ricetta per Pesce Spada Alla Golosa (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Pesce Spada (tranci Da 150 G Ognuno)
  • 400 G Pomodori Maturi
  • 1 Cucchiaio Olive Verdi Snocciolate
  • 30 G Uva Passa
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 30 G Pinoli
  • 1 Gambo Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai Farina
  • Sale
  • Pepe

Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette (vedi anche Pesce Spada Alla Griglia (2)) di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.

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