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Pesce Spada Al Burro Bianco

Ricetta per Pesce Spada Al Burro Bianco (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G)
  • 1 Scalogno
  • 80 G Burro
  • Sale

Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire (vedi anche Pesce Spada Al Finocchio Selvatico) il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire.

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