Pesce Al Pompelmo

Ricetta per Pesce Al Pompelmo (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

• 800 G Pesce Spada
• 2 Pompelmi Rosa
• 1 Peperoncino Rosso
• 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata
• 1 Limone
• 2 Cucchiaini Senape
• 40 Cl Olio D'oliva
• Pepe
• Sale

Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini (vedi anche Pesce Al Sale (2)) di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana