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Pesce Al Pompelmo

Ricetta per Pesce Al Pompelmo (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Pesce Spada
  • 2 Pompelmi Rosa
  • 1 Peperoncino Rosso
  • 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata
  • 1 Limone
  • 2 Cucchiaini Senape
  • 40 Cl Olio D'oliva
  • Pepe
  • Sale

Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini (vedi anche Pesce Al Sale (2)) di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo.

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