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Penne Alla Peppino

Ricetta per Penne Alla Peppino (primo, Olive)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Pasta Tipo Penne Rigate
  • 10 Cl Olio D'oliva
  • 2 Spicchi Aglio Schiacciato
  • 1 Pezzo Peperoncino
  • 150 G Olive Di Gaeta Snocciolate Tagliate In 2
  • 1 Cucchiaio Capperi Tritati
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1000 G Polpa Di Pomodoro
  • Sale

Su un fuoco moderato mettete un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino; appena l'aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale. Coprite (vedi anche Penne Alla Puttanesca) e continuate la cottura per 1/4 d'ora a calore moderato; eliminate l'aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente. Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene. Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un'ultima mescolata e subito servite.

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