Omelette Alla Provenzale

Ricetta per Omelette Alla Provenzale (contorno, Salsiccia)

Ingredienti ricetta

• 4 Uova
• 100 G Salsiccia
• 2 Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo Tritato
• 1 Noce Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. In un altro tegame, mettete un cucchiaio d'acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d'ora cuocete a fuoco (vedi anche Omelette Alla Ricotta (2)) basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori. Sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l'altra metà. Fate scivolare su un piatto e servite.

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