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Olive In Salamoia

Ricetta per Olive In Salamoia (antipasto, Olive)

Ingredienti ricetta

  • 2000 G Olive
  • 200 G Sale
  • Alcune Foglie Alloro
  • 1 Manciata Pepe

Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d'acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l'acqua almeno tre volte al giorno. Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d'acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro. Togliete le olive dall'acqua, (vedi anche Olive Infornate) asciugatele e ponetele in vasetti di vetro. Coprite con l'acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle.

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