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Olive In Salamoia - ricetta 2

Ricetta per Olive In Salamoia - ricetta 2 (antipasto, Olive)

Ingredienti ricetta

  • Olive
  • Finocchio Selvatico
  • Aglio
  • Peperoncino Rosso Piccante
  • Sale Grossetto

Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, (vedi anche Olive Nere) inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.

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